Массажеры для мяса

Массажер мяса

Массажер мяса используется с целью ускорения посола мясного сырья, улучшения его потребительских свойств и увеличения выпуска готовой продукции при производстве мясных деликатесов. Данная установка может применяться как на предприятиях малой мощности, так и на крупных предприятиях для производства деликатесов и копченостей.

Все детали массажера мяса, соприкасающиеся с продуктами, выполняются из нержавеющей стали. Высокая эффективность посола обеспечивается значительной долей вакуума, который создается за счет работы специальных вакуумных процессоров, которыми оснащаются вакуумные массажеры мяса. Массажеры мяса могут изготавливаться со специальным отсосом в верхней части барабана, что дает возможность использования его объема в большей мере. Кроме того, существуют массажеры с автоматической пульсацией барабана и с системой охлаждения барабана.

Система управления обеспечивает автоматическое протекание процесса массирования. Обороты барабана регулируются.

В результате вращательного движения лопастей, встроенных в массажер мяса, происходит трение между отдельными кусками, за счет чего и достигается эффект размягчения мышечных волокон. При этом не происходит нарушения структуры тканей и белковых соединений, в результате чего куски мяса сохраняют своей естественный насыщенный цвет, что значительно улучшает вид мяса на срезе. Кроме того, при использовании массажера мяса значительно продлеваются сроки хранения конечной продукции и уничтожаются микроорганизмы и бактерии.

Обработка мяса в массажере проходит в три чередующиеся фазы:

  • вращение в прямом направлении
  • пауза
  • вращение в обратном направлении

 

Вакуумный массажер VT-700   производства фирмы Suhner (Швейцария), предназначен для ускорения процесса насыщения мясного сырья (костного и бескостного) рассолами, маринадами и т.п., придание продукту мягкой консистенции и повышения качества получаемых продуктов.

Стандартная комплектация:
-          исполнение из нержавеющей стали;
-          производительный вакуумный насос;
-          различные сочетания степени вакуумирования и интервалов массирования (пульсирующий вакуум);
-          встроенная система вакуума и аэрации;
-          отдельные трубы для вакуумирования и подачи воздуха;
-          вакуумметр;
-          датчик температуры;
-          индикатор вращения;
-          микропроцессорное управление на 20 свободно программируемых и 80 встроенных программ;
-          устройство для автоматической выгрузки;
-          съёмная вставка для выгрузки;
-          две рабочие скорости барабана;
-          соответствует стандартам СЕ и USDA.
 
 
Технические характеристики:
Объем барабана, л                                     - 700;
Загрузка, кг                                                  - 350;
Диаметр барабана, мм                              - 1200;
Высота загрузки, мм                                   - 890;
Диаметр крышки, мм                                  - 400;
Мощность привода барабана, кВт            - 1,4 / 1,8;
Скорость вращения барабана, об/мин      - 4 / 8;
Мощность вакуумного насоса, кВт           - 1,5;
Степень вакуумирования, %                      - 0 – 99;
Питание, В / Гц / фазы                                - 400 /50 / 3;
Габариты, мм                                             - 1450х1200х1700;
Вес, кг                                                         - 520.

 

Контакты

Телефоны:
+7 (964) 182-80-00
Телефон/факс: (3412) 66-38-38

ICQ:
ICQ 392725923 отдел продаж
 

Новости

  • Возможность приобритения технологического оборудования в ЛИЗИНГ. Далее
  • ОАО «Росгосстрах Банк» предлагает кредит под приобретаемое имущество для клиентов ООО "СЕРВИС ХОЛОДА" Далее
  • 29.08.11 НОВИНКА! VS-0.95 Veneto Кондитерская витрина от Марихолодмаш. Далее
  • 08.06.11 ОТКРЫТО производство корпусной мебели. Любая корпусная мебель по индивидуальным размерам (торговое оборудование    Далее... 
  • 06.06.11 Изменение цен на продукцию ОАО Белторгмаш с 01.06.11. ... увеличении стоимости мясорубок МИМ-300 и МИМ-600  с 1 июня 2011 года   Далее...
  • 31.03.2017 В нашем ассортименте появилась новая продукция компании Церера. Это качественная сборно- разборная металлическая мебель.  С продукцией Вы можете ознакомиться в разделе металлическая мебель.
  
Яндекс.Метрика