"Муссон-турбо-2.5" и "Бриз-П"

Технические характеристики Общая площадь выпечки, м² 2.4* Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: -мелкоштучные изделия 0.1 кг (20 шт. на противне) 120* - батон 0.3 кг (8 шт. на противне) 24** Максимальная вместимость противней 600x660 мм, шт., не более 6 Шаг установки противней, мм 86* Номинальная потребляемая мощность, кВт 14.2 Номинальное напряжение, В 3NPE~380 Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°, 100-290 Время разогрева до температуры 250 С°, мин, не более 20 Габаритные размеры, мм, не более 1250x1040x800 Масса, кг, не более 200     Технические характиристики "Бриз-П": Максимальная вместимость, шт., не более - при использовании противней противней 600x660 мм 12 - при использовании противней противней 400x600 мм 24 Шаг установки противней, мм 65 Номинальная потребляемая мощность, кВт 3.9 Номинальное напряжение, В 3NPE~380 Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°, 30-50 Время разогрева до температуры 40 С°, мин, не более 20 Габаритные размеры, мм 1086x1030x1088 Масса, кг, не более 132 * - При загрузке 6-ти противней 600x660 мм. ** - При загрузке 3-ти противней 600x660 мм.

Описание

Печь "Муссон-турбо-2.5" - производительная мощная электрическая конвекционная печь, предназначенная для интенсивной эксплуатации при выпечке:

• кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста
• батонов, булочек, хлеба
• изделий из замороженных полуфабрикатов
• слоеных изделий
• для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд.Рекомендуется для эксплуатации в:
• отделах "горячая выпечка" супермаркетов
• кондитерских цехах и участках
• кафе, ресторанах, кондитерских

  "Муссон-турбо-2.5" может комплектоваться расстойным шкафом "Бриз-П" или стеллажом-подставкой.

  "Муссон-турбо-2.5"

  
  Система распределения воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
  Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускоре-гулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• корректировка программ во время выпечки
• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержа-веющей стали. Предусмотрено освещение пекарной камеры.

  "Бриз-П"

  Управление пароувлажнением и задание температуры расстойки осуществляется с панели управления печи «Муссон-турбо-2,5».
• Дверки шкафа из ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
• Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержа-веющей стали
• Предусмотрено освещение камеры.

Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

"Муссон-турбо-2.5" и "Бриз - П" изготавливаются с применением передовых технологий металлообработки, позволяющих получать точные фасонные детали, не требующие подгонки и доработки при сборке.

ООО СЕРВИС ХОЛОДА