Шоковая заморозка

    Шоковая заморозка - особая технология, которая позволяет замораживать продукты питания в предельно сжатые сроки посредством обдува потоком холодного воздуха. Согласно технологии процесс заморозки включает 3 этапа:

    • охлаждение до 0°С;
    • снижении температуры до −5°С, сопровождаемое переходом продукта в твердое состояние. 70% жидкости, содержащейся в
    • замораживаемой продукции, кристаллизуется;
    • домораживание до −18°. Продолжать понижать температурный показатель нет смысла, так как это приведет к внешнему повреждению
    • продуктов и значительным расходам мощности.

    Замораживание: обычное или шоковое?

    При использование шоковой заморозки удается достичь ощутимого экономического эффекта:

    • процесс замораживания осуществляется намного быстрее;
    • вес теряется в несколько раз меньше;
    • достигается значительная оптимизация расхода полезной площади;
    • повышается рентабельность предприятия.

    Шоковая заморозка имеет еще ряд достоинств, которые объясняют ее широкую востребованность. Заключаются они в следующем:

    • форма замораживаемого продукта и структура его тканей остается практически неизменной;
    • быстрая заморозка не оставляет шансов для развития бактерий;
    • не влияет на биохимический состав продукции и ее экологичность;
    • обеспечивает продуктам более продолжительный срок хранения, нежели при заморозке в обычном морозильнике;
    • полностью сохраняет пищевые и вкусовые качества продукции. С ее помощью удается минимизировать высыхание продукта и сохранить его прежний аромат;
    • ускоренная заморозка сокращает утрату массы продукта до 0,8% против 5-10% при обычном замораживании.

    Данная методика активно используется на предприятиях, работающих в сфере общественного питания и пищевой промышленности. Продукты, замороженные по этой технологии, транспортабельны, удобны для хранения и применения потребителем. Во многом именно поэтому они пользуются повышенным спросом у оптовых поставщиков и фирм, занимающихся розничной торговлей.

    Ягоды и фрукты, зелень и овощи, мясо и рыба, готовые блюда и выпечка, полуфабрикаты и мороженное – это далеко не полный перечень продуктов, которые шоковая заморозка поможет длительно сохранить наилучшим образом.

    Шоковая заморозка подразумевает наличие специализированного технологического оборудования, которое наша компания предлагает в широком ассортименте. Мы гарантируем высокое качество всей поставляемой продукции, формируем доступные цены и предлагаем удобные условия оплаты и доставки.

    Шкафы шокового охлаждения и заморозки DM, IM, IMR /Sagi/

    Контакты

    Телефоны:
    +7 (964) 182-80-00
    Телефон/факс: (3412) 66-38-38

    ICQ:
    ICQ 392725923 отдел продаж
     

    Новости

    • Возможность приобритения технологического оборудования в ЛИЗИНГ. Далее
    • ОАО «Росгосстрах Банк» предлагает кредит под приобретаемое имущество для клиентов ООО "СЕРВИС ХОЛОДА" Далее
    • 29.08.11 НОВИНКА! VS-0.95 Veneto Кондитерская витрина от Марихолодмаш. Далее
    • 08.06.11 ОТКРЫТО производство корпусной мебели. Любая корпусная мебель по индивидуальным размерам (торговое оборудование    Далее... 
    • 06.06.11 Изменение цен на продукцию ОАО Белторгмаш с 01.06.11. ... увеличении стоимости мясорубок МИМ-300 и МИМ-600  с 1 июня 2011 года   Далее...
    • 31.03.2017 В нашем ассортименте появилась новая продукция компании Церера. Это качественная сборно- разборная металлическая мебель.  С продукцией Вы можете ознакомиться в разделе металлическая мебель.
      
    Яндекс.Метрика